Basisches Rezept für den Sommer: Sellerietürmchen mit Gemüsewürfel

Rezepte

21.05.2026

Heute stellen wir Ihnen eines unserer liebsten Sommergerichte vor: Das Sellerietürmchen mit Gemüsewürfeln ist ein wunderbar leichtes, basisches Sommergericht – und schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch noch ein echter Hingucker. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für Ihr basisches Gericht

Die angegebenen Zutaten sind ausreichend für ein Sellerietürmchen.

25 g Petersilie
50 ml Olivenöl
3 Scheiben Sellerie
70 g Weißkraut
30 g Karotten
30 g Champignons
30 g Lauch
30 g Petersilienwurzel
1 Kartoffel
10 g Kartoffelstärke
30 g Mandelplättchen
Rapsöl zum Braten
etwas Kräutersalz, zum Beispiel aus dem Gugerbauer Online-Shop
etwas Thymian

So bereiten Sie Ihr basisches Sommergericht zu:

1. Petersilie waschen und mit Rapsöl und Kräutersalz im Standmixer zu einem Pesto mixen.

2. Sellerie schälen und in etwa einen halben Zentimeter dünne Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben 10 min blanchieren.

3. Kartoffelstärke und Mandelblättchen mischen und den Sellerie darin panieren. Anschließend in Rapsöl goldbraun braten.

4. Karotten und Petersilienwurzel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem klein geschnittenen Weißkraut in Rapsöl 10 min anschwitzen. Danach den klein geschnittenen Lauch und die Champignons dazugeben. Mit Kräutersalz und Thymian abschmecken.

5. Die Kartoffel schälen, in feine Scheiben schneiden oder reiben und in Rapsöl frittieren.

6. Jetzt geht es ans anrichten: Eine Selleriescheibe auf den Teller legen, das gedünstete Gemüse darauf verteilen und etwas Pesto dazugeben. Mit den anderen beiden Selleriescheiben wiederholen und abschließend mit den frittierten Kartoffelscheiben und frischen Kräutern nach Wahl garnieren.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!